Resipi Nasi Ayam Penyet -

Assalamualaikum dears,

Ni dah lama sangat buat. Dua bulan dah terperam dalam phone. Hehehe... Resipi memang ikut sebiji dari blog Kak Ita.. sebab banyak penerangan. Resipi saya ada salin di bawah. Tapi step by step boleh refer blog Kak Ita.

NASI AYAM PENYET

Resepi oleh : Bloqresepi/Azlita Masam Manis

Rujukan : My Resepi

Sebelum tu nak bagitahu, ayam untuk hidangan ini perlu di perap semalaman bersama rempah ratus sebelum di goreng. Ia supaya ramuan dan rempah ratus tu menyerap dalam daging ayam. Tapi bagi anda yang nak cepat, perap 2 atau 3 jam pun ok!

Bahan-bahan Untuk Perapan Ayam

1 ekor ayam 

Ayam ni potong ikut kesesuaian, biasanya ayam di potong 4 atau di potong 8

cuci ayam bersih-bersih

Ayam kemudian di rebus hingga empuk. Boleh tambahkan kiub ayam ketika merebus ayam.

Bila dah empuk angkat ayam dan toskan

* Air rebusan ayam jangan di buang kita akan gunakan untuk menanak nasi dan juga untuk supnya.

 Bahan Perapan

1/2 sudu besar jintan manis

1/2 sudu besar jintan putih

3 sudu besar ketumbar

* Kesemua bahan ini di sangai atau di goreng dalam kuali tanpa minyak hingga harum

1 sudu besar serbuk kari ayam atau daging BABAS

1 sudu besar kunyit serbuk BABAS

1/2 sudu besar serbuk lada putih

3 ulas bawang putih

1 cm halia

sedikit air untuk mengisar

1 sudu teh garam

Minyak untuk mengoreng

1/2 cawan tepung beras ~ tambahan untuk ayam yang berkeriuk rangup

1 biji telur ~ tambahan untuk ayam yang kerkeriuk rangup

Caranya

Sangai dahulu jintan manis, jintan putih dan ketumbar hingga naik harum.

Masukkan bahan yang di sangai bersama serbuk kari, serbuk kunyit, serbuk lada putih, halia, bawang putih dan garam. Tambahkan sedikit air dan kisar hingga halus. 

Bila dah halus, lumurkan pada ayam yang kita dah rebus tadi.

Perap ayam ini semalaman sebelum di goreng. Bagi anda yang nak cepat 2 atau 3 jam perap pun ok!

Baki ramuan perapan ayam tu jangan di buang. Anda boleh ambil sedikit, dan gaulkan dengan tahu dan tempe dan perap sekali tapi dalam bekas berasingan dengan ayam ya.

Bila dah perap bolehlah di goreng. Anda boleh goreng ayam ni bila semua bahan lain seperti nasi, sambal dan sup telah di sediakan. 

Baki perapan ayam atau tahu atau tempe tu.. anda campurkan dengan tepung beras dan telur. Tambahkan sedikit garam jika kurang masin. Kacau rata.

Celupkan ayam tadi dalam campuran tepung dan telur tadi dan goreng dalam minyak panas secara terendam hingga ayam tu kuning keemasan. Angkat dan toskan minyaknya.

Baki adunan tepung mengoreng ayam tu anda renjiskan dalam minyak dan goreng untuk dapatkan keriuk-keriuk yang rangup.

Jika tak suka ayam yang di celup tepung anda boleh terus mengoreng ayam yang telah di perap tadi

Bahan-bahan Untuk Nasi Ayam

3 cawan beras ~ cuci bersih dan toskan airnya

3 ulas bawang putih ~ dihiris halus

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 biji pelaga

sedikit butter

secubit garam

6 cawan air rebusan ayam ~ sukatan air ni bergantung pada beras yang anda gunakan.

1 helai daun pandan di simpul

Cairkan butter

Tumiskan bawang putih, kulit kayu manis, buah pelaga , bunga lawang dan daun pandan hingga harum

Masukkan beras dan masak sebentar 3 hingga 5 minit

Kemudian baru masukkan air rebusan ayam

Perasakan dengan garam

Anda boleh juga masukkan kub ayam, ita tak masukkan sebab masa rebus ayam ita dah masukkan kiub ayam. 

Masak nasi seperti biasa hingga nasi masak sempurna

Ok nasi kita pun dah siap. Sementara tunggu nasi kita masak kita sediakan sup pula.

Bahan Untuk Sup Ayam

Baki air rebusan ayam

1 bungkus sup bunjut

1 batang serai ~ di titik

1 inc halia ~ dihiris

daun sup dan daun bawang ~ di hiris

Bawang goreng ~ untuk hiasan

Baki air rebusan ayam tadi separuh kita buat masak nasi dan separuh lagi kita buat sup

Panaskan semula atas dapur

Tambahkan serai, halia dan sup bunjut

Masak hingga didih

Perasakan dengan garam

Taburkan daun sup dan daun bawang

Bila hidangkan taburkan bawang goreng jika suka.

Ayam dah siap, nasi dah siap, tempe dan tahu pun dah goreng, sup pun dah masak sekarang kita sediakan sambal power ni pulak ya

10 tangkai cili padi

10 tangkai cili merah

10 biji bawang merah ~ belah 4

3 biji bawang putih ~ hiris

5 biji tomato ~ belah 4 ( ita kurangkan )

5 cm belacan bakar

2 sudu makan ikan bilis

3 sudu besar gula merah ~ gula ni ikut secukup rasa

sedikit minyak untuk menumis

Limau nipis atau limau kasturi

Panaskan minyak dan gorengkan ikan bilis hingga garing, angkat dan ketepikan

Dengan minyak yang sama gorengkan pula cili merah, cili padi, bawang merah dan tomato hingga layur

Tunggu bahan ni sejuk sikit kemudian masukan dalam mesen kisar yang kering dan kisar kan ikan bilis dan bahan yang kita dah goreng tadi. Kisarkan sekali belacan bakar.

Panaskan semula baki minyak kita mengoreng tadi dan tumiskan bahan yang kita dah kisar tadi hingga harum

Perasakan dengan gula merah dan sedikit garam

Angkat dan hidangkan

Bila nak makan nanti perahkan jus limau..

Banyak kan step dia? So, pandai-pandai la sesuaikan nak buat mana dulu. Sebelum buat tu, baca betul-betul resipi. Takut ada bahan tak cukup la, lupa itu la lupa ini la... Nak jimatkan masa lagi, nasi tu masak nasi putih saja. Tak perlu tanak nasi dengan rempah ratus bagai.

Ok...selamat mencuba!

Resipi Chicken Cornish ~ Sedap woo

Assalamualaikum dears,

Baru ni teringin sangat nak makan chicken cornish. Tapi nak pergi beli kat Secret Recipe memang tak pergi lah. Kalau beli satu tak cukup, Umi abah dan adik-adik pun nak makan juga.

Pesan kat umi, nanti beli ayam, bahagian dada kak nak semua. Hehehehe...

Semangat sangat nak buat chicken cornish, sanggup balik tengahari dari tempat kerja untuk bersihkan ayam dan rebus dulu ayam untuk buat inti.

Resipi ni sebenarnya cedok dari banyak website. Akhirnya tak berapa nak ikut sangatlah resipi, main hentam saja lorh... Hahaha....

Jom layan resipi!

Resipi : Chicken Cornish
Sumber : Citarasawan, Jamie Oliver
Olahan ; Zaidatul Akmal (sayalah tu)

Bahan-bahan inti

- *4 ketul ayam - terpulang nak bahagian mana
- *seinci halia
- *garam
- Ubi kentang -didadu
- Cendawan dalam tin (tapi lupa nak letak, aci redah je la)
- 4 s/b Rempah kari daging
- 2 labu Bawang Holland -didadu
- 3 ulas bawang putih -dicincang

Cara-cara:

1. Bahan-bahan bertanda * direbus terlebih dahulu separa empuk.
2. Ayam yang siap direbuk dicarik-carik menggunakan garfu. Guna tangan nanti cepat basi makanan.
3. Tumis bawang holland dan bawang putih sehingga naik bau dan layu.
4. Masukkan rempah kari. Tumis hingga naik bau sahaja. Jangan lama-lama nanti hangit tak tahu...
5. Masukkan ubi kentang dan air rebusan ayam. Halia dalam air rebusan tu buang la dulu.
6. Agak-agak kentang dah empuk, masukkan cendawan dan isi ayam yang telah dicarik-carik. Kacau sehingga sebati dan mendidih. Sejukkan

Bahan Kulit Pastri

- Seketul butter 250g sejuk dipotong kecil-kecil
- 500g tepung gandum
- Air ais secukupnya
- Secubit garam

Cara-cara;

1. Mentega sejuk diletakkan di dalam tepung yang telah diayak bersama dengan garam. uli sehingga menjadi seperti serbuk roti. Saya guna garfu, tidak mengotorkan tangan.
2. Setelah menjadi serbuk roti, masukkan air ais sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh dan tidak melekat pada tangan. Rehatkan.

Setelah direhatkan selama 30 minit, uli doh dengan ketebalan kira-kira 3mm, tekap dengan acuan bulat yang besar dan letakkan inti di tengah-tengah doh bulat. Bentukkan menjadi karipap dan kelim bahagian tepi mengikut seni yang disukai.. Hehe..

Sapu kuning telur pada kulit chicken cornish dan bakar dalam oven suhu 160deg C lebih kurang 40 minit (bergantung kepada suhu oven masing-masing)

Sesuai untuk minum petang bersama secawan teh. Saya tabur sedikit daun italian herb di atas sapuan kulit telur.

Resipi Mee Goreng Simple tapi Marvellous Sedap

Assalamualaikum dears,

Aku dan handphone tak dapat dipisahkan hari ni. Sebab laptop lambat macam siput. Siput mengengsot lagi laju. Sabar je la.

Laptop sendiri rosak. White screen! Pinjam la laptop adik.

Tadi berbuka puasa makan mee goreng je. Dengan keropok keping Terengganu yang rangup dan penuh rasa ikan. Complete! Aku kalau makan mee goreng takde keropok, tak lengkap la...rasa macam tak makan jer..

Walaupun mee goreng ni budak sekolah pun boleh masak, tapi biarlah...aku nak share jugak!

Mee Goreng Simple Tapi Sedap Makan 2 Pinggan Pun Tak Cukup

Bahan2
4 ulas bawang putih
2 sudu besar lada kisar
3 sudu besar kicap manis
1 1/2 sudu besar sos tiram
Secawan air asam jawa. (air je banyak.asam jawa sedikit je)
1 biji limau nipis
1 biji tomato
Sedikit kubis dan tauge
6 ekor udang
2 bebola ikan fusipim
Setengah bungkus mee kuning
Gula
1 biji telur

Cara-cara
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sehingga naik bau. Masukkan cili kisar dan masak hingga garing.
2. Masukkan udang dan bebola ikan. Tunggu sehingga udang masak.
3. Masukkan air asam jawa, sos tiram dan kicap serta gula.
4. Masukkan mee dan sayur-sayuran.
5. Masukkan telur. Goreng sehingga telur masak.
6. Masukkan air limau nipis. Kalau ada tauhu goreng pun boleh tambah. Lagi sedap.

Jangan pandai-pandai tambah garam. Karang masin tak tahu......

Hahahaha

Jemput makan!

Pie Tee - a delicacy from Peranakan Baba Nyonya

Assalamualaikum dears,

Selamat Hari Raya again to alls!!

And do not forget to perform Puasa 6 ya! There is advantage of 6-days fasting in Syawal as Prophet Muhammad S.A.W said

“Barangsiapa yang berpuasa Ramadhan kemudian diikuti puasa enam hari di bulan Syawal, maka ganjarannya seolah-olah puasa sepanjang tahun”. (Muslim dan lainnya)

Ok, today I want to share a recipe for appetizer. This recipe originated from Peranakan Baba Nyonya. The rest of the histories, please google up yourself. Teeeheeee ^______^

I have done this appetizer twice. The first trial, I considered as fail! Hahaha.. I followed the recipe from Mat Gebu exactly but I do not know why my Pie tee cases were not smooth as Mat Gebu did. Maybe I made some unidentified mistakes during the process. Eventhough the cases were not so beautiful, but I still kept on frying the cases for practises only! Hihihi..

The second time I did these yummy food was a few days ago. I got a new recipe from my senior. He got the recipe from his wife. Actually I forced him to jot down the recipe for me. Hahaha.. I think his wife is frying the cases that time and he posted it in FB. He also gave me some tips for Pie Tee process.

Lets try this!

8 spoonful of rice flour
1 spoonful of plain flour
200ml water
1 egg (I used Grade C)
a pinch of salt
drops of vanilla essence

All these ingredients, I mixed them in the blender. Then, filter. Let it rest for a while you heat up the wok. Please make sure the oil used is plenty enough to cover the copper pie tee mold. Heat the mold, then dip three-quarters the mold into the batter until it is evenly coated. Then fry it. You can keep the cases in air-tight container if you do not want to eat immediately.

For the filling, it is up to you. I used shredded carrots, shredded turnip, diced onions and some cuttlefish balls. I just saute them a bit then let it cool and eat! Yummmyyyyyy~

You can change the fillings to chicken meat, shrimps, sausages or tuna. You can also used salads, zucchini, bean sprouts or mix vege for different taste! 

That's all dears!


@>----- Thanks for reading this entry!! (*_^)